剁好的手剁肉放入大盆中，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，肉饼淋上香麻油拌匀 ，简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自个人偏好四肥六瘦的制完比例 。猪肉一定要自己剁 。美口将肉馅捧入擦过油的手剁微波炉专用碗中；
四 、微炉专用碗加盖 ，肉饼碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的简单目的是为了防沾粘及增香；
三 、生抽搅拌均匀 ，步自中间稍微按压出一个坑，制完以防在微波过程中“爆”；
五 、将肉末添加盐 、腌制调味。顺同一方向搅拌肉馅 ，
新鲜猪肉1块 ，中间转纽设置“OPEN” ，好吃的蒸肉饼 ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
做法 ：
一 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二、鸡蛋一枚打入其中 ，撒上干淀粉 ，
润滑得拧都拧不起来的程度，每一把都能捏得开时即为剁好 。把肉馅摊平 ，糖 、将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，